5 Perbedaan Tepung Terigu dan Tepung Gandum yang Serupa Tapi Tak Sama

Jakarta –

Tepung bisa Dari Sebab Itu salah satu bahan pokok yang mudah ditemui Ke semua Konsumsi Ke seluruh dunia. Salah satu jenis tepung yang sangat populer adalah tepung terigu dan tepung gandum.

Walaupun sama-sama terbuat Di biji gandum dan sekilas terlihat sama, sebenarnya tepung terigu dan gandum adalah dua bahan yang berbeda.

Nah agar tidak salah pilih, simak perbedaan kedua tepung ini yang serupa tapi tak sama Ke artikel berikut ini.

Perbedaan Tepung Terigu dan Tepung Gandum

Jika dilihat sekilas tepung gandum dan tepung terigu Memiliki bentuk dan tekstur yang sama. Nah agar tidak bingung, beberapa perbedaan Di tepung terigu dan gandum berikut ini perlu kamu ketahui.

1. Proses Pengolahan

Walaupun sama-sama terbuat Di biji gandum, tepung terigu dan tepung gandum berasal Di proses pengolahan yang berbeda.

Tepung gandum terbuat Di seluruh Dibagian biji gandum, termasuk lapisan dedak, endosperma, dan germ. Sambil Itu Tepung ini terbuat Di endosperma biji gandum saja, tanpa lapisan dedak dan germ.

2. Perbedaan Tekstur dan Warna

Mengutip Di Matthews Cotswold Flour, Lantaran perbedaan Untuk pengolahannya, tepung gandum utuh dan tepung putih Memiliki warna dan tekstur yang berbeda.

Tepung gandum utuh cenderung Memiliki tekstur yang lebih kasar dan warna yang lebih gelap dibandingkan Di tepung putih biasa. Sebagai Gantinya, tepung putih biasa Memiliki tekstur yang lebih halus dan warna yang lebih putih.

3. Perbedaan Rasa

Selain warnanya yang berbeda, tepung terigu dan gandum Memiliki perbedaan Ke rasanya. Terbuat Di inti biji gandum, Tepung terigu menghasilkan adonan yang lebih ringan dan Memiliki rasa yang lebih netral.

Sambil Itu Lantaran mengandung Dibagian kulit biji, tepung gandum juga Memiliki rasa yang lebih khas dan bisa membuat adonan lebih berat.

4. Penggunaan Tepung Terigu dan Gandum Ke Masakan

Secara Keseluruhan, tepung gandum lebih cocok Sebagai resep yang membutuhkan tekstur lebih berat dan rasa yang kaya. Sambil Itu tepung terigu lebih disukai Sebagai hasil yang lebih ringan dan serbaguna, Untuk berbagai jenis Konsumsi panggang.

5. Kandungan Gizi Tepung Terigu dan Gandum

Lantaran berasal Di gandum yang utuh, tentu tepung gandum Memiliki Gizi yang lebih. Dibagian luar biji gandum mengandung banyak serat, vitamin B, dan mineral.

Sambil Itu tepung terigu Memiliki kandungan Gizi yang lebih rendah daripada tepung gandum Lantaran lapisan luar biji gandum yang kaya Gizi dihilangkan.

Di Itu melansir Di Food52, tepung gandum juga Memiliki kandungan protein yang lebih tinggi daripada tepung terigu (hingga 15 persen), serta lebih banyak serat, Gizi, dan rasa.

Manfaat Tepung Terigu dan Gandum Bagi Tubuh

Merangkum Di laman Sriboga, tepung gandum dapat membantu menjaga Kesejajaran pencernaan, Mengurangi risiko Penyakit jantung, dan mengatur kadar gula darah Lantaran mengandung serat lebih tinggi.

Di Itu, tepung gandum juga mengandung vitamin dan mineral penting Sebagai Kesejajaran tubuh, serta antioksidan alami yang dapat melawan radikal bebas.

Walaupun Memiliki kandungan Gizi yang lebih rendah, tepung terigu tetap bisa menjadi sumber energi yang baik Untuk membantu memenuhi kalori sehari-hari.

Beberapa produsen tepung terigu juga menambahkan Gizi seperti zat besi, asam folat, dan vitamin B kompleks Di Untuk tepung terigu, Supaya membantu Untuk menjaga Kesejajaran gizi.